Dijon

Dijon, capitale de la région Bourgogne-Franche-Comté, dans le centre-est de la France, est la destination culturelle par excellence. Reconnue officiellement "Ville d'art et d'histoire", elle dispose d'un vaste secteur sauvegardé de 97 hectares.

Photo : ©CIVG/ ©AAAB

FERRANDI Paris, campus de Dijon, un bâtiment unique et moderne au cœur de la ville

Niché en Bourgogne, juste à côté du cœur de la célèbre ville de Dijon et à 1 km des vignobles, notre tout nouveau campus fait partie de la nouvelle Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin.

Contacter le campus de Dijon

Par téléphone : 03 45 43 32 59

Equipements

Dans l'emblématique bâtiment " Canon de Lumière ", le campus de Dijon dispose 850 m2 et comprend deux laboratoires, l'un de cuisine et l'autre de pâtisserie, offrant une vue plongeante sur le centre-ville de Dijon.

Formations délivrées sur le campus de Dijon

Les programmes en cuisine et en pâtisserie proposés sur le campus de Dijon se distinguent par leur excellence pédagogique. Ils accordent une place importante aux spécificités culinaires régionales et aux cours d'œnologie qui sont délivrées par la prestigieuse École des Vins de Bourgogne.

Visite en vidéo du campus de Dijon

Découvrez notre tout nouveau Campus FERRANDI Paris situé au cœur de la région Bourgogne, à Dijon et rencontrez notre responsable des programmes, le Chef Stevy Antoine lors de cette visite virtuelle !

Les formations dispensées sur le campus de Dijon

Glaces & Sorbets

Glaces et sorbets - Niveau débutant | FERRANDI Paris

5 jours (35 h)

Formation en partenariat avec CARPIGIANI : Élaborer des glaces en tenant compte de l’équilibre des recettes. Réaliser et équilibrer des sorbets. Utiliser les différents matériels utiles à la confection des glaces

Dijon

Date des sessions

Du 03/07/2023 au 07/07/2023

Glaces & Sorbets

Glaces et sorbets - Niveau intermédiaire| FERRANDI Paris

4 jours (35h)

Formation en partenariat avec CARPIGIANI - Étude des matières premières utilisées et leurs applications. Maîtriser les tables de calculs analytiques des glaces. Élaborer des recettes de glaces personnalisées

Dijon

Date des sessions

Du 10/07/2023 au 13/07/2023

Hospitality Management

Executive Master of Science in Hospitality Management

Master of Science (MSc)

Entrée en M1 : 2 ans - Entrée en M2 : 1 an

Formation Executive

French Cuisine

Introduction to the Fundamentals of French wine

FERRANDI Paris Certicate

2 weeks (70 hours)

This “Introduction to the fundamentals of French wine” programs are created for wine and food lovers, students or aspiring entrepreuneurs wishing to discover the world of french wine. We offer a two-weeks immersion on the Ferrandi Paris Campus in Dijon, in the heart of the city of wine and gastronomy. Prestigious oeno tour in Burgundy and Champagne, Masterclasses and tastings will be led by experts throughout your stay. Through this immersive program participants will acquire the fundamental of wine knowledge, oenology and wine tasting.

Dijon

French Cuisine

Intensive Professional Program in French Cuisine

FERRANDI Paris Certicate

16 weeks (560 hours) + 3 month internship

A reference since the past 10 years for individuals seeking professional excellence A strong alumni network A ready-to-use skillset A hands-on teaching philosophy Small groups for personalized teaching

Paris

Dijon

French pastry

Intensive Professional Program in French Pastry

FERRANDI Paris Certicate

16 weeks (560 hours) + 3 month internship

Classes run from Monday through Friday/A general week includes 35 hours.

DOWNLOAD THE BROCHURES Program available in two campuses : Paris & Dijon 4 months of training, 2 to 3 months of internship A reference since the past 10 years for individuals seeking professional excellence A strong alumni network A ready-to-use skillset